Projekt Oživitev ribnika Marof je bil zasnovan kot celostna revitalizacija ribnika Marof in Ribiškega doma, ki se nahajata v biosfernem območju Kozjansko in Obsotelje. Območje ribnika ima bogato naravno in kulturno dediščino, vendar je bilo zaradi dotrajane infrastrukture in okoljskih obremenitev vsebinsko in razvojno zapostavljeno.
Projekt je z vgradnjo biološke čistilne naprave z lovilcem maščob in obnovljenimi kuhinjskimi prostori Ribiškega doma (nabavljena je bila nova kuhinjska oprema) podprl razvoj trajnostne gastronomije z izboljšanjem prepoznavnosti in dodajanjem vrednosti proizvodom iz akvakulture, kar prispeva k povečanemu povpraševanju po lokalnih ribjih jedeh in s tem k rasti lokalnega gospodarstva.
Razvitih in vzpostavljenih je bilo 6 produktov trajnostnega ribiškega turizma, ki vključujejo tudi 4 ranljive skupine, ter 2 izobraževalna programa za 2. in 3. triado OŠ. Oblikovane in postavljene so 4 tematske table z interpretacijo naravne in kulturne dediščine območja, s poudarkom na predstavitvi 6 avtohtonih ribjih vrst, ki ribnik naseljujejo že iz časov srednjega veka, ko je bil ribnik v upravljanju jurkloštrskih kartuzijanov.
Izvedene so bile tudi 3 kulinarične delavnice trajnostne gastronomije, ki so posnete in dostopne širši javnosti preko 3 izobraževalnih videov: krapova enolončnica na način zero-waste – https://youtu.be/pMOdAOKo-08, ščuka na žaru z zeliščno omako in medeno-mandljevim prelivom – https://youtu.be/RXnTfA5p_nc in namaz iz dimljenega krapa – https://youtu.be/1No8j8lcZKI.
Projekt je povezal Ribiško družino Laško, Občino Laško, STIK Laško in podjetje GM PLUS ter vzpostavil dolgoročne pogoje za trajnostno upravljanje območja, večjo prepoznavnost in privlačnost ribnika ter aktivno vključevanje lokalne skupnosti, vključno s ponudniki lokalne hrane, vključenimi v znamko Okusiti Laško. S širšo promocijo je projekt izboljšal ugled in prepoznavnost ribištva in akvakulture v destinaciji, ki nosi naziv Green Destination Platinum.
Projekt je inovativen
Projekt Oživitev ribnika Marof je inovativen, ker celostno povezuje varovanje okolja, ribištvo, izobraževanje, gastronomijo in turizem. Posebnost projekta je povezovanje ribiške dediščine s sodobnimi trajnostnimi in zero waste kulinaričnimi praksami ter uporaba digitalnih orodij za izobraževanje in promocijo.
Inovativnost se kaže tudi v močni vlogi prostovoljskega dela ribičev, v aktivnem vključevanju ranljivih skupin ter v prenosljivosti projektnega modela na druga podeželska območja. Projekt ne obnavlja zgolj infrastrukture, temveč ustvarja nov, trajnostno naravnan prostor doživetij, učenja in sodelovanja, ki dolgoročno krepi družbeno sprejemljivost akvakulture.
Pomemben inovativen prispevek projekta je tudi njegov razvoj novih, posodobljenih ribjih jedi na podlagi zgodovinskih virov o samostanski prehrani, s čimer smo partnerji projekta izpostavili manj znano zgodovinsko dejstvo, da samostani v srednjem veku niso bili le nosilci kulture, temveč tudi razvoja kulinarike – kartuzijani v Jurkloštru in drugod pa še posebej ribje kulinarike. Projekt tako inovativno povezuje starodavne recepte s sodobnimi kulinaričnimi znanji.
Projekt pomembno vpliva na lokalno okolje
Projekt je pomembno prispeval k razvoju lokalnega podeželja z izboljšanjem okoljske kakovosti, ohranjanjem vodnega ekosistema ter razvojem novih izobraževalnih, turističnih in kulinaričnih vsebin. Vzpostavljena je bila učilnica v naravi, ki omogoča izobraževanje otrok, mladih in širše javnosti o sladkovodnih ribah, ribištvu in trajnostnem upravljanju naravnih virov: https://lasko.info/espra-evropski-sklad-za-pomorstvo-ribistvo-in-akvakulturo/.
Projekt je okrepil sodelovanje med ribiči, lokalno samoupravo, izobraževalnimi ustanovami, destinacijsko turistično organizacijo in lokalnim gospodarstvom ter ustvaril pogoje za nadaljnji razvoj ribiškega turizma in lokalne ponudbe. Prej nepovezani ključni deležniki v turistični ponudbi in promociji so razvili skupno trajnostno ponudbo z izjemnimi doživetji, povečali so prepoznavnost širšega območja Jurkloštra in ribnika Marof ter prispevali k večji kakovosti bivanja lokalnega prebivalstva.
Kazalniki uspešnosti projekta so izboljšana kakovost voda, vzpostavljena nova infrastruktura, izvedene kulinarične delavnice in razvite turistične in izobraževalne vsebine oz. programi in produkti, aktivna vključenost lokalnih deležnikov ter povečano zanimanje obiskovalcev za območje ribnika Marof: https://www.lasko.si/post/1205131. Pomemben kazalnik uspešnosti so tudi načrti vseh deležnikov za prihodnje sodelovanje, ki so bili predstavljeni na okrogli mizi ob zaključku projekta: https://www.youtube.com/watch?v=f2oO4SedxiA.
Živijo, moje ime je EMA, kako ti lahko pomagam?
