Projekt Veriga eko zelišč od Dolenjske do Krasa je bil zasnovan z namenom povezovanja različnih deležnikov na področju ekološkega zeliščarstva ter krepitve sodelovanja med pridelovalci, predelovalci, izobraževalnimi ustanovami in drugimi podpornimi organizacijami. Osrednji cilj projekta je bil vzpostaviti in okrepiti verigo ekoloških zelišč, ki temelji na lokalnih virih, znanju in trajnostnih praksah. Projekt predstavlja nadgradnjo predhodnih projektov ter celostno povezuje, krepi in plemeniti področje zeliščarstva (Model certificiranja slovenske zelenjave, Z roko v roki do kakovostne prehrane – Kooperativno kmetijstvo, Mreža lokalnih ponudnikov podeželskih dobrot – Direkt s kmetije, Vloga vozlišč lokalne hrane kot podpora turizmu, Veriga eko semen).
Pomembno vlogo v projektu je imela VŠ Grm Novo mesto, ki je v okviru projekta nabavila opremo za predelavo zelišč. Oprema je nameščena v Zeliščarskem centru JV Slovenije v Škocjanu in je namenjena izobraževalnim, demonstracijskim ter razvojnim dejavnostim na področju predelave ekoloških zelišč.
S tem je bila vzpostavljena pomembna infrastruktura za prenos znanja v prakso ter za podporo lokalnim pridelovalcem in študentom. V okviru projekta je vzpostavljen tudi zeliščni vrt, ki smo ga skupaj s študenti VŠ Grm Novo mesto zasnovali, zasadili in ga redno urejamo. Zeliščni vrt služi kot učni in raziskovalni prostor, kjer študenti pridobivajo praktična znanja s področja pridelave, nege in uporabe zelišč, hkrati pa prispeva k ozaveščanju o pomenu ekološkega kmetijstva in trajnostnega upravljanja prostora.
Projekt se je izvajal na območju Dolenjske in Krasa ter je s številnimi aktivnostmi, kot so delavnice, strokovna srečanja in izmenjava dobrih praks, prispeval k dvigu znanja, večji prepoznavnosti ekološkega zeliščarstva ter krepitvi lokalne samooskrbe. Projekt Veriga eko zelišč od Dolenjske do Krasa predstavlja pomemben korak k sistematičnemu razvoju ekološkega zeliščarstva in dolgoročnemu povezovanju deležnikov v trajnostno naravnano verigo vrednosti.
Projekt je inovativen
Projekt Veriga eko zelišč od Dolenjske do Krasa je inovativen predvsem zaradi celostnega pristopa k razvoju ekološkega zeliščarstva, ki presega klasične projekte pridelave ali predelave posameznih izdelkov. Njegova posebnost je v vzpostavitvi povezane verige pridelovalcev, predelovalcev, izobraževalnih ustanov in podpornih organizacij, kar je omogočilo sistematičen prenos znanja v prakso ter dolgoročno sodelovanje med deležniki.
Gospodarska inovativnost projekta se kaže v razvoju več kot 100 novih zeliščnih produktov, med katerimi so tinkture, sirupi, liofilizirani izdelki, zeliščni bonboni, čaji in mazila. Projekt ni bil usmerjen zgolj v razvoju produktov, temveč tudi v izboljšanje procesov predelave z uporabo sodobne opreme, nameščene v Učnem centru zeliščarstva v Zeliščarskem centru JV Slovenije v Škocjanu, kar je omogočilo višjo kakovost, ponovljivost in dodano vrednost končnih izdelkov.
Socialna inovativnost se kaže v aktivnem vključevanju študentov, mladih in lokalne skupnosti v projektne aktivnosti, kot so delavnice, vzpostavitev zeliščnih vrtov ter sodelovanje z osnovno šolo. S tem je projekt prispeval k prenosu znanja med generacijami in krepitvi lokalnih kompetenc, pa tudi motiviranosti k samooskrbi.
Okoljski vidik inovativnosti temelji na poudarku ekološke pridelave, trajnostni rabi naravnih virov in lokalni verigi preskrbe, ki zmanjšuje ogljični odtis.
Projekt pomembno vpliva na lokalno okolje
Projekt Veriga eko zelišč od Dolenjske do Krasa je prispeval k razvoju lokalnega podeželja in kmetijstva z vzpostavitvijo povezane verige deležnikov na področju ekološkega zeliščarstva. S povezovanjem pridelovalcev, izobraževalnih ustanov, strokovnih organizacij in drugih partnerjev je projekt okrepil sodelovanje na regionalni ravni ter povečal prepoznavnost ekološke pridelave in predelave zelišč.
Projekt je lokalnemu okolju prinesel konkretne in trajne rezultate. Razvitih je bilo več kot 100 novih produktov, med katerimi so tinkture, sirupi, liofilizirani izdelki, zeliščni bonboni, čaji in mazila. Med njimi izstopajo tudi produkti, kot so sirup iz ameriškega slamnika, čaj in mazilo iz ameriškega slamnika ter sirup iz bezgovih jagod, ki predstavljajo uspešen prenos znanja v prakso ter ustvarjanje izdelkov z višjo dodano vrednostjo na osnovi lokalnih surovin.
Izvedene so bile številne delavnice na temo zeliščarstva, med drugim delavnice destilacije zelišč, izdelave mila ter izobraževalne delavnice s področja zasaditve in predelave zelišč. Poseben poudarek je bil namenjen delu z ranljivimi skupinami, med drugimi smo skupaj z mladimi in strokovnimi deležniki iz okolja izvedli zasaditev zeliščnega vrta na Osnovni šoli Dragotina Ketteja. Projektni partnerji so se udeležili tudi Festivala zelišč, kjer so bili rezultati projekta predstavljeni širši javnosti.
Z nabavo opreme za predelavo zelišč, ki jo je zagotovila VŠ Grm Novo mesto in je nameščena v Zeliščarskem centru JV Slovenije v Škocjanu, je bila vzpostavljena pomembna infrastruktura za nadaljnji razvoj dejavnosti. Oprema se uporablja tudi po zaključku projekta, saj skupaj s študenti poteka nadaljnja izdelava čajnih mešanic, tinktur, mazil, destilatov, mil in drugih zeliščnih izdelkov.
Pomemben kazalnik trajnosti projekta je tudi njegovo nadaljevanje po zaključku. Na podlagi pridobljenih znanj in izkušenj se je začela izvajati Zeliščarska akademija, ki vključuje pet vsebinskih modulov in predstavlja nadgradnjo projektnih delavnic. Akademija se bo zaključila s tradicionalnim celodnevnim zeliščnim dnevom v Zeliščarskem centru JV Slovenije v Škocjanu, kar krepi dolgoročni vpliv projekta na lokalno in regionalno okolje.
Kazalniki kakovosti projekta se kažejo v številu razvitih produktov, izvedenih delavnicah, vključenosti študentov in mladih, vzpostavljeni infrastrukturi ter trajni uporabi rezultatov, ki so v regiji prispevali k vidnim izboljšavam na področju ekološkega zeliščarstva.
Živijo, moje ime je EMA, kako ti lahko pomagam?
